Piroger

När jag handlade senast bestämde jag mig av en något oklar anledning för att göra piroger i veckan, och köpte därför ingredienser till det. Efter dagens pass i tvättstugan krängde jag därför på mig förklädet och satte igång. Ett par timmar senare står jag nu med ett lass piroger i köket, redo att frysas in... Tänkte, för ovanlighetens skull, bjussa på receptet jag använde mig av!

Deg
6 dl mjöl (jag använde fullkornsdinkel och vanligt vetemjöl)
½ tsk salt
250 g smör/margarin
1 ägg
½ tsk ättiksprit (vilket jag uteslöt)
2-3 msk vatten

Fyllning
Kall köttfärssås (hemmagjord!)
Ost

Blanda mjölet och saltet, nyp ihop med kylskåpskallt smör. Vispa ägget, tillsätt vatten (och ättiksprit om man använder det). Blanda snabbt ihop allt till en deg och låt degen vila i kylskåpet ½-1 h. Kavla ut degen på mjölat bakbord och vik ihop den några gånger på längden och bredden (degen ska bli mer "bladig"då), kavla ut degen igen och använd något runt i valfri storlek (jag använde en frukostskål) för att trycka ut rundlar. Fyll sedan med en klick köttfärssås och lite ost, vik ihop den till en halvmåne och nagga i kanterna med en gaffel. Grädda sedan i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter, beroende på storlek. Jag valde att pensla mina med lite ägg, men det är inte nödvändigt. Eftersom jag är laktosintolerant använde jag laktosfria ingredienser, vilket funkade finfint.