Äpplemos

Här har det precis gjorts äpplemos, som nu ligger fint i frysen. Såhär gjorde jag:

Skala, klyfta och kärna ur äpplena (jag använde lite mer än ett kilo), se till att inget fult är kvar och lägg äpplebitarna i en bunke med kallt vatten så de inte mörknar. Fyll en kastrull (fick använda två som ni ser) med bitarna och häll på ca. 0,5 dl vatten.

Koka på svag värme och rör om med jämna mellanrum så det inte bränns. Efter ett tag börjar de mjukna och när de är helt mjuka, dra av kastrullen från värmen.

Mixa ihop det till en slät massa (eller mindre slät, om en föredrar bitar i moset) och tillsätt socker efter smak. Jag använde lite mindre än en halv dl. Låt moset koka upp igen.

Kyl moset i kallt vattenbad, antingen i kastrullen eller i en bunke. När det svalnat, häll upp på burkar/påsar och frys in. Jag värmde en glasburk i ugnen för att kunna ha en i kylen, resten fick hamna i frysen.

Enklaste sättet att fylla påsar är att trä på en påse på en tillbringare, hälla i moset och sedan slå en knut. Platta till påsarna och frys in platt för att sedan kunna tina upp det allteftersom du behöver det. Läste att moset håller ungefär en vecka i kylen!

Det gick finfint att använda mixerstav, även om jag varit på jakt efter en passervagga. Fördelen med den sistnämnda är ju att en slipper skala och kärna ur äpplena...