Banankaka med choklad

75 g smör

2,5 dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg (jag använder No Egg-äggersättning eftersom jag inte tål ägg)

2 mogna bananer

100 g choklad

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Smält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna (eller blanda till motsvarande äggersättning). Mosa bananerna & blanda ner i smeten. Hacka chokladen och blanda ihop den med mjöl och bikarbonat & vänd ner i smeten. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner (eller blanda till motsvarande äggersättning, för att få samma konsistens som hårda äggvitor, addera bara litelite vatten till ersättningen). Häll i blandningen i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda 30-40 minuter i 175 grader tills den är knappt klar i mitten. 

Ätes förslagsvis med lite vispad grädde, eller bara som den är. Nomnom!